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胰腺炎： 什么是胰腺炎?
胰腺是位于胃后部的一个大腺体。它若发炎，即引起胰腺炎。 胰腺对人体的作用主要有两个： 首先，胰腺分泌胰岛素和高血糖素，调节人体碳水化合物的新陈代谢。 因此，胰腺的一个重要作用就是维持和调节人体的血糖平衡。 其次，胰腺还分泌消化酶。 酶是一种可促进生化反应的物质。 消化酶就是在消化道内加快食物消化吸收的酶。 然而，当这些消化酶因为病变在胰腺内被激活，就会破坏和消化胰腺本身，从而引发胰腺炎。
胰腺炎： 什么是急性与慢性胰腺炎？
胰腺炎发病的剧烈程度相差很大。 虽然炎症症状可能相近，但是对身体的影响却迥然不同。 一般来说，胰腺炎有两类:
急性胰腺炎：炎症一般持续数天就消退了，患者基本上可以完全康复。 经常性的反复发作会导致慢性胰腺炎。
慢性胰腺炎：严重或复发性的急性胰腺发炎可导致慢性胰腺炎。 慢性胰腺炎比急性的更严重，因为它意味着对胰腺永久性的损伤，并有可能引起糖尿病及维生素缺乏等并发症。 维生素 B12 对血红细胞的形成、维持神经细胞的正常功能以及脂肪与碳水化合物的新陈代谢都起着重要的作用。
胰腺炎： 症状和病因
胰腺炎的临床表现包括: -
上腹剧痛(急性胰腺炎大多为突发性阵痛，而慢性胰腺炎一般是持续性疼痛)
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恶心、呕吐
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上腹部胀痛及触痛
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脱水
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血压降低，这可能导致晕厥
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慢性胰腺炎患者的粪便可能会变为黄色并加带恶臭
通常，胰腺炎是由胆石阻塞胰管或酗酒引起的。 据统计，90% 的慢性胰腺炎由酗酒引发。 胰腺炎也可能由某些药物引发(如醋氨酚、磺胺类药物、噻嗪类和速尿利尿类药物等)，因腹部损伤(如手术或外伤等)引发，因病毒性传染病(腮腺炎或肝炎等)引发，或因遗传性胰管异常引发。
胰腺炎： 治疗与预防
急性胰腺炎大多能完全康复， 但发作时，病人应及时接受药物治疗及静脉注射。 当胰腺炎发作时，切勿进食，因为食物会刺激胰腺分泌更多的消化酶。 禁食可以减缓胰腺对消化酶的分泌从而有助于复原。
必要时胰腺炎还需要手术治疗。 比如，当胆结石不能从体内自然排除时，医生就会用内窥镜做逆行胆管造影术把结石取出。 一般来说，手术切除胆囊也是必要的。 胰腺炎，特别是慢性胰腺炎，通常意味着患者酗酒。 如果是这种情况，建议患者彻底戒酒。 因为继续饮酒会造成对胰腺永久性的损害，包括形成疤痕及酶和激素分泌能力的下降。
人体需要适当的胰岛素浓度才能对碳水化合物进行有效的调节，而胰腺炎会引起胰岛素分泌失调，因而造成血糖浓度紊乱。 胰腺炎患者可服用有机铬 (Chromium Picolinate)来控制和稳定血糖浓度。 服用胰腺酶及蛋白水解酶(分解蛋白质的酶)也有助于减轻炎症、帮助消化。 另外，天然胰腺营养品可中和消化酶对胰腺的破坏，也有助于胰腺的康复。 服用胰腺营养品与服用其他营养品一样，都需要参照药物包装上的服用说明。
胰腺炎还可能引发其他疾病， 如糖尿病、营养不良症以及胰腺癌。 胰腺癌死亡率很高，在美国癌症死亡率中列第四位。 因此，有胰腺炎病史者应好好保养胰腺， 以有效地防止胰腺炎的进一步发作并减少胰腺癌的发病率。
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参考书目：《哈佛医学院家庭健康指南》(Harvard Medical School Family Health Guide)，医学博士 Anthony L. Komaroff 主编，纽约 Simon and Schuster 出版社 1999 年出版； 《营养治疗处方百科》(Prescription for Nutritional Healing) 第 2 版，医学博士 James F. Balch 与注册营养师 Phyllis A. Balch 合著，纽约 Avery 出版社 1997 年出版。
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